22 07 2026
С 1 сентября 2026 года в силу вступает новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Онлайн обучение с экспертом. Для тех, кто хочет понимать всю систему с самого нуля и готов потратить максимум своего личного свободного времени. С помощью полученного курса Вы с экспертом вместе разработаете и внедрите систему ХАССП на вашем предприятии.
На курсе вы научитесь разрабатывать и получите по итогу:
- Журналы, чек-листы, рабочие инструкции для цехов до 30 шт.,
- Обучающие инструкции по ХАССП для персонала
- ППК с принципами ХАССП (программу производственного контроля)
- Документацию по системе ХАССП. Обучение принципов ХАССП.
- Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции
- Положение о группе по безопасности пищевой продукции
- Приказ о создании рабочей группы
- Спецификация сырья, упаковки
- Блок-схемы блюд, готовых изделий
- Описание технологических процессов
Регламент работы по СБПП:
- Процедура управление документацией;
- Процедура управление записями;
- Процедура работы с претензиями
- Процедура несоответствующей продукцией;
- Процедура потенциально опасной продукцией и расследованию инцидентов
- Процедура корректирующие и предупреждающие действия
План ХАССП
- Процедура анализа риска и разработка плана ХАССП:
- Перечень опасных факторов;
- Карта опасных факторов;
- Анализ рисков и меры управления ОФ;
- Протокол выбора ККТ;
- Критические пределы для ККТ;
- План ХАССП;
- Рабочие листы ККТ.
- Обучение по системе ХАССП
- Видео-обучение на 3,5 часа
- Аудит дистанционный, полная проверка Вашего предприятия или на примере другого предприятия (разберем планировку, поточность, перекрёстное загрязнение, какие договора обязательны, по инвентарю, дез. средствам и многое другое). Вы будете знать свои нарушения и как их исправить. У Вас останется подробный отчет.
- Консультационная поддержка эксперта на неограниченный срок. За Вами будет закреплён эксперт по системе ХАССП. Вы сможете в любое время задавать вопросы.
- Один сертификат соответствия ХАССП с внесением в реестр, включая до трех аттестатов «Внутреннего аудитора» на сотрудников.
- Навигатор и памятку по работе с документацией системы ХАССП
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Разработать и внедрить haccp - легко!
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗЕН КУРС
- Специалистам из сферы пищевой безопасности
- Будущим разработчикам ХАССП
- Руководителям пищевых производств
- Собственникам кафе и ресторанов
- Студентам, которые планируют работать в этой сфере
- Всем тем, кто планирует самостоятельно внедрить систему пищевой безопасности на любом предприятии
Новости
Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года
Требования к моющим и дезинфицирующим средствам по системе ХАССП
20 07 2026
В рамках ХАССП особое внимание уделяется выбору моющих и дезинфицирующих средств, которые используются на предприятиях пищевой промышленности.
Требования к бактерицидной лампе и облучателю по системе ХАССП
14 07 2026
Использование бактерицидных ламп и облучателей в пищевой промышленности
Как и где получить сертификат ISO 22000
12 06 2026
Сертификат ISO 22000 подтверждает, что организация внедрила и поддерживает систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Кто может обучать персонал системе ХАССП
01 06 2026
Для успешного внедрения системы ХАССП необходимо обеспечить соответствующий уровень подготовки различных категорий специалистов
Можно ли самому пройти проверку по системе ХАССП?
18 05 2026
Пройти проверку по системе ХАССП может быть сложной задачей, требующей глубоких знаний и понимания всех этапов производства.
Нужен ли сертификат ХАССП для кафе на автозаправках?
06 05 2026
Для кафе, расположенных на автозаправках, соответствие стандартам ХАССП может быть важным фактором для обеспечения безопасности и качества предлагаемых блюд
Какие документы нужны, чтобы открыть пекарню
17 04 2026
Для открытия пекарни необходимо подготовить ряд документов и разрешений
Как пройти проверку кафе по использованию продуктов
06 04 2026
Для успешного прохождения проверки кафе по вопросам использования продуктов необходимо строго соблюдать санитарные нормы, технические регламенты и другие нормативные акты.
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru