22 07 2026
С 1 сентября 2026 года в силу вступает новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
ХАССП на мороженое
Система Менеджмента безопасности пищевой продукции (далее - СМБПП) ИСО 22000 позволяет контролировать выпуск продукта. За счет внедрения haccp предприниматель оптимизирует выстроенные производственные процессы. Благодаря этому выпускается продукт, отвечающий показателям безопасности. Компания, применяющая принципы haccp, повышает качество и может расширить рынок сбыта выпускаемого товара и увеличить производство.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Как внедрить ХАССП на предприятии по производству мороженого:
-
Идентификация рисков:
-
Выявление потенциальных угроз на каждом этапе производства.
-
Оценка вероятности их возникновения и возможных последствий.
-
-
Выбор контрольных точек (ККТ):
-
Определение ключевых моментов, где можно контролировать безопасность продукции (например, температура хранения сырья, процесс пастеризации, условия хранения готового продукта).
-
-
Установление критических пределов:
-
Определение параметров, обеспечивающих безопасность (например, минимальная температура пастеризации, максимальная температура хранения).
-
-
Мониторинг:
-
Регулярное измерение и запись параметров.
-
Ведение документации.
-
-
Разработка корректирующих мер:
-
Создание процедур для устранения выявленных отклонений.
-
Документирование предпринятых действий.
-
-
Проверка системы:
-
Проведение аудитов и инспекций.
-
Внесение изменений в процедуры при необходимости.
-
-
Документирование:
-
Ведение записей о работе системы ХАССП.
-
Подготовка отчётов о соблюдении стандартов.
-
-
Обучение сотрудников:
-
Разработка инструкций и обучение персонала правилам работы.
-
Примеры контрольных точек (ККТ):
-
Температура хранения сырья.
-
Температура и время пастеризации и гомогенизации.
-
Условия и сроки хранения готовой продукции.
-
Параметры транспортировки и продажи.
Система ХАССП помогает обеспечить высокое качество и безопасность мороженого.
Новости
Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года
Требования к моющим и дезинфицирующим средствам по системе ХАССП
20 07 2026
В рамках ХАССП особое внимание уделяется выбору моющих и дезинфицирующих средств, которые используются на предприятиях пищевой промышленности.
Требования к бактерицидной лампе и облучателю по системе ХАССП
14 07 2026
Использование бактерицидных ламп и облучателей в пищевой промышленности
Как и где получить сертификат ISO 22000
12 06 2026
Сертификат ISO 22000 подтверждает, что организация внедрила и поддерживает систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Кто может обучать персонал системе ХАССП
01 06 2026
Для успешного внедрения системы ХАССП необходимо обеспечить соответствующий уровень подготовки различных категорий специалистов
Можно ли самому пройти проверку по системе ХАССП?
18 05 2026
Пройти проверку по системе ХАССП может быть сложной задачей, требующей глубоких знаний и понимания всех этапов производства.
Нужен ли сертификат ХАССП для кафе на автозаправках?
06 05 2026
Для кафе, расположенных на автозаправках, соответствие стандартам ХАССП может быть важным фактором для обеспечения безопасности и качества предлагаемых блюд
Какие документы нужны, чтобы открыть пекарню
17 04 2026
Для открытия пекарни необходимо подготовить ряд документов и разрешений
Как пройти проверку кафе по использованию продуктов
06 04 2026
Для успешного прохождения проверки кафе по вопросам использования продуктов необходимо строго соблюдать санитарные нормы, технические регламенты и другие нормативные акты.
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru